レシピ

無限イワシの南蛮漬け

お土産の海産物を新鮮なうちに!

という訳で、今日は朝から焼きハマグリ!

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春の味ですねー(^^)

それから昼は、豆イワシを南蛮漬けに!

小さいだけに、ワタをとるのは手間がかかりましたが、小骨を感じることなくパクパク♪パクパク♪

カルシウムばっちり(^^)v

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味付けは、お砂糖を使わず甘酒と黒酢に醤油少々

美味しくて、おかわりも(^o^)

くせになりそうですー


今日も心豊かに
池沢 絵でした
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アイスクリーム日和

5月とは思えない気温上昇!

今日はアイスクリーム日和(^.^)

安心なアイスクリームを探すより、作った方が断然早い!という訳で、早速作りましたよ

こだわりは砂糖、牛乳、卵を使わないアイスクリーム

材料は

バナナ 4本

アーモンドミルク 400cc くらい

ココア 大さじ4くらい

コーヒーリキュール(好みで)

ナッツ(トッピング用)

作り方は簡単です

材料を入れてミキサーにかけます

分量は適当に(^o^)

味をみながらお好みで大丈夫です


そして容器に入れて冷凍庫へ
時々かき混ぜて出来上がりです


普段スイーツを食べないので、バナナの甘みだけで、すごく甘く感じます


今日も心豊かに
池沢 絵でした
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糖質オフの餃子

本場 中国では餃子を食べる際、ご飯はたべないと聞いた事があります

餃子の皮が、炭水化物なのでご飯は必要ないとの事

そう考えると日本では

餃子➕ご飯

餃子➕ラーメン

餃子➕ラーメン➕ご飯

など、炭水化物の重ね食べが主流ですよね

炭水化物の重ね食べは、糖質過多になりますので気をつけたいところです

糖質オフにするにはっという事で、餃子の皮を大根に変えても美味しいですよ(^^)

スライサーで大根を薄切りにして、塩を振っておきます

そこに、餃子の餡を挟むようにして入れます

焼いても、蒸しても美味しいです♪


最近、お隣の畑の方から春キャベツや新玉ねぎのお裾分けを沢山頂きまして、生はもちろんですが、色々工夫して頂いていまーす(^o^)


今日も心豊かに
池沢 絵でした
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グルテンフリーな蕎麦パスタ

体質改善で白米やパスタ、ラーメンなど精製されたお米や小麦粉と卒業した私ですが、もともと好きだったものなので時には麺類も工夫して食べます

今回は十割蕎麦でパスタです



乾麺を茹でて、オリーブオイル ニンニク ネギ しめじ 納豆で炒めた納豆パスタは大のお気に入りです

納豆は最後に和えるくらいでいいと思います

さらにゴマや海苔をかけると、食養の語呂合わせ「まごわやさしい」のバランスも網羅できてきます

写真のパスタの奥は、丸ごと玉ねぎスープです

ニンニクと塩コショウだけの味付けですが、ゆっくりコトコト煮た玉ねぎは甘みがあって美味しいです

彩りにパセリをかけていますが、夏だったらパジルも最高です

では、このメニューを「まごわやさしい」に当てはめてみますと

「ま」=まめ → 納豆 
「ご」=ゴマ →ゴマ
「わ」=わかめなど海藻 → 海苔
「や」=野菜 → ネギ 玉ねぎ
「さ」=魚
「し」=椎茸などきのこ類 → しめじ
「い」=芋類

ということになり、パスタにシラスを加えたり、スープに芋を加えれば全品目網羅できましたが、夕食に加える事とします

一食で完璧な「まごわやさしい」を実現しようとすると頭を悩ますかもしれませんが、1日単位、もしくは2日単位でバランスが摂れているか見直しながら献立を考えりようにしています

麺つゆで頂く日本蕎麦はもちろん好きなのですが、パスタにするとより色んな食材と組み合わせが出来るので気に入っています。

またニンニクはデザイナーフーズピラミッドの頂点にある食材です

仕事に影響しない時は、積極的に食べて抗酸化アップ!

基本的に炭水化物や糖質を控える食生活をしているので、私にとっては蕎麦パスタはご褒美メニューです♪


今日も心豊かに
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バレンタインの予習のような簡単ココアケーキ

父親の誕生日につきケーキをつくることに

毎度おなじみ炊飯器で作る簡単ケーキです

材料は

ホットケーキミックス 200g

卵 2個

ココア 大さじ2

シナモン 大さじ1

バナナ 1本

豆乳 150cc

ラムレーズン 適量


今回使用したのは、マルコメさんから発売されている大豆と米麹のスイーツ粉



私は砂糖を摂らない食生活をしているので、きび砂糖が入っているのが気になるところなんですが、グルテンフリーも意識している私にとっては遺伝子組替えでない大豆粉という事と、アルミフリーのベーキングパウダーというのは嬉しい商品です


作り方は簡単です

バナナは細かく切って、撹拌した卵に全ての材料を混ぜるだけ

後は炊飯器に入れて炊飯スイッチを押せば出来上がりを待つだけです


出来上がりの音がしたら、一度ヨウジをさして焼けているか確かめます

今回は一回の炊飯時間でできましたが、まだ火が通っていなかったらもう一度炊飯スイッチを押してくださいね


ふっくらと出来た生地は、網の上に窯をひっくり返して抜いて冷まします

特に窯にバターなど塗らなくても、スポッと抜けますよ


後はデコレーションなどして出来上がりです!


今日も心豊かに
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池沢絵ーKAI IKEZAWAー

伝え手・語り手 トレーナー

池沢 絵(いけざわ かい)です。

大事にしているのは日々の暮らしと、心身ともに健康な状態でお仕事に向き合う事です。
いい表現のために自分の心を豊かにさせているあれこれを投稿しています。

仕事面では司会、ナレーターなど声の仕事を軸に、語りの公演をライフワークとし表現の幅を広げています。

一方、家族のリハビリで加圧トレーニングの効果を実感し加圧トレーナーの資格を平成17年に取得。パートナーストレッチと共にパーソナルトレーニングを実施。

暮らしを楽しみ、デトックスや身体に優しい食事と共に、体と心が心地よく感じる事にアンテナをはりながら自分のパフォーマンスに反映させています。


お仕事で繋がっている方も、プライベートで繋がっている方も池沢絵をごひいきに♪

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